Что нужно сделать Участники Статьи Экспертный совет О проекте Партнёры

Дом построить и сад посадить

«Настоящий мужчина должен воспитать сына, построить дом и посадить дерево. У меня две дочки, поэтому я решил перевыполнить план по деревьям!» – так рассказывает о своем яблоневом саде Вячеслав Надеин из хозяйства «Олешно» Лужского района Ленинградской области. Кстати, одна из дочерей, Евгения Артемьева, руководит PR-службой фермерского хозяйства «Олешно» и помогла нам с материалами и фотографиями для статьи.

- Вячеслав, как Вы начали свой путь в фермерстве?

- Я всегда хотел быть фермером, быть ближе к природе. Моя мечта начала осуществляться в 1993 году, когда мы с женой купили участок в Лужском районе. Место искали очень долго и в конечном итоги остановили свой выбор на деревне Олешно. Двести километров от Питера, не мало, но эта местность зовётся «Украиной Ленинградской области». Вряд ли вы заметете разницу, но вот растения видят: земля здесь более плодородная.

На купленном участке нам за два дня собрали маленькую времянку, мы с женой и маленьким ребенком переехали туда из города. Сразу же начали строить дом и параллельно сажать сад. Вот так все и началось. Сначала мы приехали только на теплое время года, а когда дом был готов, то перебрались в деревню. С 2003 года мы живем в Олешно постоянно.

- Расскажите о Вашем саде: когда он был заложен, какая у него площадь?

- Идея создания сада была навеяна воспоминаниями из детства. Мои родители получили квартиру в Купчино, тогда город строился прямо среди сельской местности, на месте огромного сада. Дорога домой шла по плодовому саду, и, видимо, это на меня повлияло. По пути в школу, я всегда делал такой крючок, чтобы выйти в этот сад, и просто стоял в каком-то оцепенении, получал удовольствие.

Когда я закладывал собственный сад у меня была цель сделать его как можно более долговечным, чтобы еще мои внуки и правнуки бегали по нему и ели яблоки, срывая их прямо с ветки. Я посадил первые деревья в 1993 году на большом холме площадью два с половиной гектара в деревне Олешно, а сам занялся строительством дома. Это было верное решение: когда стройка была окончена, сад уже давал первые урожаи.

Помню, первые яблоки мы пробовали всей семьей, иногда и гостей звали, делили яблоки на маленькие дольки и устраивали дегустацию. Это был настоящий праздник. С каждым годом дегустации становились все масштабнее, а урожаи – обильнее.

Сейчас под садом у меня порядка 4 гектаров. В нашей зоне не получается разбить сад в промышленных масштабах, для этого нужны сотни гектаров. Поэтому я пошел по пути коллекционного сада, то есть начал просто собирать не только редкие сорта, а просто хорошие, выдающиеся, красивые, в том числе, какие-то редкие.

Кстати, хоть мы и зовём сад яблоневым, но там есть и груши, и сливы.

- Сколько деревьев в саду? Какие сорта яблок выращиваете?

- Сейчас в саду около пятисот деревьев. У меня целая коллекция сортов. Зелёные, красные, жёлтые, с румянцем, заштрихованные, приплюснутые и вытянутые. Буйство цветов, форм, оттенков и вкусов. Даже самый капризный любитель яблок найдёт в моем саду яблоко по душе.

- Какой урожай собираете?

- В урожайный год с одного дерева можно собрать до трёхсот килограммов яблок. Представляете, что у нас тут происходит осенью?

Кстати, уже несколько лет мы практикуем такую штуку: разрешаем людям самим собрать яблоки для себя. Люди счастливы! Они бегают от дерева к дереву, пробуя одно яблоко за другим, пока не найдут «то самое». А потом наполняют бесконечные вёдра и коробки. А нам остаётся только взвесить их «улов». Некоторые приезжают семьями каждый год и говорят, что для них это уже семейная традиция.

Наблюдая за ними, я каждый раз убеждаюсь в том, что на вкус и цвет товарища нет. Поэтому в нашем ассортименте всегда есть и старые проверенные сорта, и новые, и приторно сладкие, и с кислинкой, и посочнее, и поароматнее. На любой вкус. Стараемся поддерживать в наличии минимум десять сортов саженцев, а иногда их количество доходит и до сорока.

- Какой сорт яблок – Ваш любимый?

- Любимого сорта у меня нет, в каждом сорте есть свои плюсы. Это все равно что спросить: "Кого вы любите больше старшего сына или младшего?" Одни яблоки радуют урожайностью, другие внешним видом, третьи вкусом. Все сбалансировано.

- Куда поставляете яблоки?

- У нас много сортов яблок, но это не история про большие партии для гипермаркетов, это скорее история для тех, кто хочет приехать, походить, посмотреть, выбрать и потом купить себе такую яблоню. Ведь мы еще и производством посадочного материала занимаемся. У нас есть постоянные клиенты, которые из года в год приезжают к нам и сами собирают яблоки. Многим нравится такой колорит. А если говорить про опт, то, конечно же, большая часть плодов идет на производство сидра.

- Расскажите про сидр.

- Пару лет назад произошел со мной интересный случай: человек, который занимается производством сидра, искал необычные сорта яблок и нашел меня в интернете. С тех пор мы тесно сотрудничаем: он помогает мне с развитием хозяйства, а я ему – выводить новые сорта яблонь и груш, подходящих для сидра и пуаре, и сажать сады. Теперь в магазинах можно купить сидр, сделанный из наших яблок.

- Где можно купить вашу продукцию?

- Можно приехать к нам в Олешно и купить и молочную продукцию, и яблоки, и саженцы. Вы можете свои глазами увидеть, что вот, эта яблонька росла здесь, а не приехала из Голландии или Молдавии.

Для меня сад – это не только способ получения яблок, это моя собственная база производства черенков, которые позволяют производить посадочный материал и быть полностью уверенным в его качестве.

- Кто Вам помогает, кто поддерживает?

- Семья всегда со мной, моя поддержка и опора! Коллеги тоже помогают. Круг фермеров совсем узкий, мы все друг друга хорошо знаем, помогаем советами, обмениваемся опытом.

- Каким видите будущее Вашего сада?

- Сад – это только одна часть нашего хозяйства, у нас есть еще коровы, мы занимаемся производством сыра, выращиваем плодовые, ягодные и декоративные растения. И для того, чтобы все это работало нам нужна хорошая погода! Это главное! Бесснежные суровые зимы и засуха – самые злые враги сельского хозяйства.

Про сидр:

Полусухой сидр – Bullevie Cidre – производится из свежих яблок без добавления сахара, воды и консервантов по старинной французской рецептуре. Для его производства мы отбирали сорта яблок с горчинкой, чтобы вкус получился глубоким.

Конечно, лучше просто попробовать его, но мы попробуем описать этот напиток. Цвет сидра – нежный, золотистый, запах – ярко выраженный фруктовый, крепость – 5,5 %, вкус легкий и освежающий.

А вот пьют сидр по-разному: кто-то предпочитает использовать его, как игристое вино, в качестве аперитива, а для кого-то он ближе к пиву. Мы считаем, что этот напиток будет уместен и в высоких бокалах на фуршете, и в обычном стакане в жаркий летний день, и вкус его от этого не станет менее прекрасным. Так что выбор за вами.

Истории успеха

Истории успеха фермеров в эксклюзивных интервью главного редактора сайта Всероссийской переписи фермеров Ольги Решетняк.

Голосуйте за фермерские хозяйства

Оставь свой голос. Можешь проголосовать сразу за несколько хозяйств, поставив оценку от 1 до 10. Зайди в профиль хозяйства и голосуй.

Полезные статьи

Самые интересные и полезные материалы для всех. От фермеров до простых любителей дачного дела.

Новости